달걀을 먹으면 좋은 이유

 

달걀을 먹으면 좋은 이유

 

달걀을 먹으면 좋은 이유

 

다양한 요리와 슈퍼나 마트에 가면 쉽게 볼 수 있는 달걀은 우리가 먹은 음식 중 너무나 대중적으로 소비되는 음식인데요. 오늘은 달걀의 영양성분과 달걀의 좋은 점에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

 

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달걀이란?

달걀의 가장 바깥쪽 층은 단단하고 보호적인 껍질로, 일반적으로 흰색 또는 갈색입니다. 껍질은 다공성으로 되어 있어 가스와 습기는 통과시키면서 달걀의 내용물은 보호합니다.

껍질 아래에는 두 개의 단백질 기반 막이 있습니다. 안쪽 막은 껍질에 밀착되어 있고 바깥쪽 막은 달걀 내용물에 더 가까이 위치합니다.
알부민이라고도 하는 달걀 흰자는 노른자를 둘러싼 투명하고 젤라틴 같은 물질입니다. 주로 수분과 단백질로 구성되어 있으며, 배아 발달에 영양분과 보호 기능을 제공합니다.
노른자는 달걀의 중심 부분이며 발달 중인 배아에게 영양이 풍부한 음식 공급원 역할을 합니다. 노른자는 달걀 흰자 안에 매달려 있는 노란색 또는 주황색의 구형 구조물입니다. 노른자에는 단백질, 지방, 비타민, 미네랄이 함유되어 있습니다.
칼라자는 달걀 흰자 단백질로 만든 한 쌍의 밧줄 같은 구조로 달걀 중앙에 노른자를 고정합니다. 달걀 흰자 안에 있는 흰색 가닥으로 볼 수 있지만 달걀의 품질이나 맛에는 영향을 미치지 않습니다.

 

 

달걀은 널리 소비되는 다용도 식품입니다. 삶기, 튀기기, 스크램블링, 굽기 등 다양한 방법으로 조리할 수 있으며 수많은 레시피의 재료로 사용됩니다. 달걀은 양질의 단백질, 건강한 지방, 비타민(비타민 B12, 비타민 D 등), 미네랄(철분, 셀레늄 등) 및 기타 영양소의 풍부한 공급원입니다.
달걀은 개인에 따라 알레르기를 유발할 수 있으므로 달걀 알레르기나 과민증이 있는 경우 주의해야 합니다.

 

 

 

달걀의 영양성분

 

달걀은 영양가가 높고 다양한 필수 영양소를 제공합니다. 아래에서는 달걀에 있는 다양한 영양소에 대한 설명입니다.

 

* 칼로리 : 평균 큰 달걀의 칼로리는 약 72-78 칼로리이며, 대부분의 칼로리는 노른자에서 나옵니다.

* 단백질 : 달걀은 고품질 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 일반적으로 큰 달걀 한 개에는 신체에 필요한 9가지 필수 아미노산이 모두 포함된 약 6g의 단백질이 들어 있습니다.

* 지방 : 달걀의 지방 함량은 주로 노른자에서 발견됩니다. 큰 달걀 한 개에는 포화 지방과 불포화 지방을 모두 포함하여 약 5g의 지방이 들어 있습니다. 노른자는 또한 필수 지방산과 지용성 비타민을 제공합니다.

* 콜레스테롤 : 달걀은 콜레스테롤 함량이 높은 식품으로 알려져 왔으며, 대부분 노른자에서 발견됩니다. 그러나 최근 연구에 따르면 식이 콜레스테롤은 대부분의 사람들에게 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향이 미미한 것으로 나타났습니다. 큰 달걀 한 개에는 약 186-212 밀리그램의 콜레스테롤이 함유되어 있습니다.

* 비타민 : 달걀에는 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 B2(리보플라빈), 비타민 B6, 비타민 B12, 엽산, 콜린을 포함한 다양한 비타민이 풍부합니다. 특히 노른자에는 비타민 A와 비타민 D와 같은 지용성 비타민이 풍부하고 달걀 흰자에는 수용성 비타민이 더 많이 함유되어 있습니다.

* 미네랄 : 달걀은 철분, 인, 셀레늄, 아연과 같은 미네랄의 좋은 공급원입니다. 또한 소량의 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨도 제공합니다.

 

 

달걀을 먹으면 건강에 좋은 이유

 

달걀을 섭취하면 영양이 풍부한 성분으로 인해 여러 가지 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 달걀을 섭취하면 좋은 여러가지 이유에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

1. 고품질 단백질이 풍부합니다

달걀은 신체에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 함유한 고품질 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 단백질은 조직을 형성 및 복구하고 근육 성장과 유지를 지원하며 다양한 신체 기능에 중요한 역할을 합니다.

 

2. 영양소가 다양합니다

달걀에는 필수 영양소가 풍부합니다. 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 B2(리보플라빈), 비타민 B6, 비타민 B12, 엽산, 콜린과 같은 비타민이 함유되어 있습니다. 또한 철분, 인, 셀레늄, 아연과 같은 미네랄도 풍부합니다. 달걀을 섭취하면 일일 영양소 요구량을 충족하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

3. 심장을 건강하게 합니다

식이 콜레스테롤에 대한 이전의 우려와는 달리, 연구에 따르면 적당한 계란 섭취는 대부분의 사람들에게 혈중 콜레스테롤 수치에 큰 영향을 미치거나 심장 질환의 위험을 증가시키지 않는 것으로 나타났습니다. 실제로 달걀은 불포화 지방의 좋은 공급원이며 균형 잡힌 전체 식단과 함께 적당히 섭취하면 심장 건강에 좋은 식단의 일부가 될 수 있습니다.

 

4. 눈 건강에 좋습니다

달걀은 눈 건강에 유익한 두 가지 항산화제인 루테인과 제아잔틴의 좋은 공급원입니다. 이러한 화합물은 노화와 관련된 황반변성의 위험을 줄이고 전반적인 눈 기능과 건강을 증진하는 데 도움이 됩니다.

 

5. 두뇌 발달 및 기능향상에 도움이 됩니다

달걀에는 두뇌 발달과 기능에 중요한 역할을 하는 영양소인 콜린이 함유되어 있습니다. 콜린은 기억력, 학습 및 기타 다양한 신경학적 과정에 관여합니다. 임신과 유아기에 콜린을 충분히 섭취하는 것은 최적의 두뇌 발달을 위해 특히 중요합니다.

 

6. 체중 관리에 좋습니다

달걀과 같이 단백질이 풍부한 식품은 포만감을 더 오래 느끼게 하여 전반적인 칼로리 섭취를 줄이고 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 달걀의 포만감 효과는 식욕을 조절하고 과도한 간식을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.