양배추를 꼭 먹어야 하는 이유

양배추를 꼭 먹어야 하는 이유

양배추는 브로콜리, 콜리플라워, 방울양배추 등을 포함하는 브라시카과에 속하는 잎이 많은 채소입니다. 양배추는 둥글거나 타원형이며 잎이 빽빽하게 들어차 있고 녹색, 빨간색, 보라색 등 다양하고 선명한 색으로 잘 알려져 있습니다. 양배추는 전 세계적으로 수세기 동안 재배 및 소비되어 왔습니다. 다양한 방법으로 섭취가 가능한 양배추는 많은 사람들에게 사랑받는 영양소가 풍부한 채소입니다. 

 

양배추의 다양한 영양소와 양배추를 섭취했을 때의 건강상의 이점에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

• 양배추의 영양성분
• 양배추를 먹으면 좋은 이유

 

양배추를 먹으면 좋은 이유

양배추의 영양성분

 

• 칼로리 : 양배추는 칼로리가 매우 낮습니다. 잘게 썬 생양배추 한 컵에는 약 22칼로리가 들어 있습니다.
• 탄수화물 : 양배추는 탄수화물 함량이 상대적으로 낮습니다. 잘게 썬 생양배추 한 컵에는 식이섬유를 포함하여 약 5g의 탄수화물이 들어 있습니다.
• 섬유질 : 양배추는 식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다. 잘게 썬 생양배추 한 컵에는 약 2g의 식이섬유가 함유되어 있어 소화를 돕고 장의 규칙적인 활동을 촉진합니다.
• 단백질 : 양배추는 중요한 단백질 공급원은 아니지만, 잘게 썬 생양배추 한 컵에는 약 1g의 단백질이 들어 있습니다.
• 비타민 C : 양배추에는 특히 비타민 C가 풍부합니다. 잘게 썬 생양배추 한 컵에는 성인 일일 권장 섭취량의 약 50%에 해당하는 약 30~35밀리그램의 비타민 C가 들어 있습니다. 비타민 C는 면역 기능과 콜라겐 합성을 지원하고 산화 손상으로부터 보호하는 데 도움이 되는 강력한 항산화제입니다.
• 비타민 K : 양배추는 비타민 K의 좋은 공급원입니다. 잘게 썬 생양배추 한 컵에는 약 60-70 마이크로그램의 비타민 K가 함유되어 있어 혈액 응고와 뼈 건강에 기여합니다.
• 비타민 B : 양배추에는 소량이지만 다양한 비타민 B군이 함유되어 있습니다. 여기에는 비타민 B6, 엽산(비타민 B9), 티아민(비타민 B1), 리보플라빈(비타민 B2), 니아신(비타민 B3)이 포함됩니다. 이러한 비타민은 에너지 생성, 뇌 기능, 다량 영양소 대사에 중요한 역할을 합니다.

 

• 칼륨 : 양배추는 칼륨의 좋은 공급원으로 한 컵당 약 200-250밀리그램의 칼륨을 제공합니다. 칼륨은 체액 균형을 유지하고 혈압을 조절하며 적절한 심장 및 근육 기능을 지원하는 데 필수적입니다.
• 칼슘 : 양배추에는 소량의 칼슘이 함유되어 있어 뼈 건강, 근육 기능 및 신경 전달에 기여합니다.
• 마그네슘 : 양배추는 신체의 수많은 생화학 반응에 관여하는 필수 미네랄인 마그네슘을 제공합니다. 마그네슘은 근육과 신경 기능, 에너지 대사, 뼈 건강을 지원합니다.
• 폴리페놀 : 양배추에는 항산화제 역할을 하는 플라보노이드와 페놀 화합물을 포함한 다양한 폴리페놀이 함유되어 있어 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고 체내 염증을 감소시킵니다.
• 안토시아닌 : 빨간색과 보라색 양배추에는 선명한 색을 내는 안토시아닌이 함유되어 있습니다. 이 화합물은 심혈관 건강 및 특정 질병의 위험 감소를 포함한 수많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
• 유황 화합물 : 양배추에는 글루코시놀레이트와 같은 황 화합물이 함유되어 있으며, 이는 잠재적인 항암 효과에 대해 연구된 바 있습니다.
• 물 : 양배추는 수분 함량이 높아 수분 공급에 기여하고 전반적인 건강에 도움이 됩니다.

양배추의 품종

양배추의 품종은 여러가지가 있습니다. 대표적인 품종은 녹색 양배추, 적양배추, 사보이 양배추 이렇게인데요. 각 양배추의 설명은 아래에 적어두었으니 취향에 따라 선택해서 먹으면 좋을 것 같습니다.

 

• 녹색 양배추: 가장 일반적인 품종으로 연한 녹색 잎과 부드럽고 약간 단맛이 납니다.
• 적양배추: 선명한 보라색 또는 붉은색 잎이 특징이며 안토시아닌이 풍부합니다. 약간 후추 맛이 나며 샐러드에 생으로 사용하거나 조림이나 스튜에 익혀서 먹는 경우가 많습니다.
• 사보이 양배추: 녹색 양배추나 적양배추에 비해 잎이 주름지고 맛이 부드러운 것으로 유명합니다. 생으로 먹거나 익힌 요리에 모두 적합합니다.

 

 

양배추를 먹으면 좋은 이유

 

소화기 건강: 양배추의 식이섬유는 건강한 소화를 촉진하고 변비를 예방하며 건강한 장내 미생물을 지원합니다.

심장 건강: 양배추에는 안토시아닌과 황 화합물과 같은 항산화 물질이 풍부하여 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 양배추의 섬유질과 칼륨은 건강한 혈압 수준을 유지하는 데 기여합니다.

면역 지원: 양배추는 강력한 면역 체계, 콜라겐 합성 및 상처 치유에 필수적인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다.

항염증 효과: 양배추에 함유된 항산화제와 식물 영양소는 항염 작용을 하여 신체의 염증을 줄이고 만성 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.

암 예방: 일부 연구에 따르면 양배추에 함유된 글루코시놀레이트와 인돌-3-카비놀과 같은 화합물은 대장암, 유방암, 폐암 등 특정 유형의 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

체중 관리: 양배추는 저칼로리, 고섬유질 채소로 체중 관리에 도움이 되고 포만감을 주어 균형 잡힌 식단에 추가하면 좋습니다.

눈 건강: 양배추에는 베타카로틴과 루테인과 같은 카로티노이드가 함유되어 있어 눈 건강에 유익하며 노화 관련 황반변성의 위험을 줄일 수 있습니다.

뼈 건강: 양배추는 적절한 뼈 건강에 필수적이며 혈액 응고에 중요한 역할을 하는 비타민 K를 제공합니다.